El 22 y 23 de Enero del 2020, la Dra Adriana Da Silva @adri_acua catedrática de la Universidad Autónoma de Yucatán y Responsable de la Empresa Acuícola Garza, visitó el Estado de Hidalgo con la finalidad de impartir un curso de capacitación (dirigido a técnicos del Comité Acuícola Hidalguense de Sanidad AC) enfocado al Manejo Sanitario en la Tecnología de #Biofloc.

El curso resultó muy interesante y motivador para todas las personas que pudimos asistir. En este sentido, el curso cumplió con creces todas las expectativas y la Dra Adriana logró generar esa inquietud y meter esa espinita de querer saber más del tema y así ocurrió.

Hace 10 años, estando en el Comité de Sanidad Acuícola de Puebla, tuve la oportunidad (por invitación del Comité de Tabasco Co) de tomar mi primer curso de Biofloc con el Dr Yoram Avnimelech (gurú y máster del Biofloc). En ese tiempo recuerdo que hubo algunos comentarios haciendo referencia a que dicha tecnología se veía sumamente lejana y compleja de implementar en nuestro país, algo como muy fuera de nuestro contexto o realidad.

Hoy en día, la tecnología de Biofloc está siendo más utilizada y está cobrando una mayor relevancia e interés por implementarse, ya que este sistema mejora la calidad de agua, reduce el uso de alimento balanceado, disminuye la presencia de enfermedades, minimiza el consumo de agua y evita generar descargas a los acuíferos por lo que es una tecnología sustentable y ambientalmente amigable.

EL CURSO

El curso constó de 2 días, una parte teórica y otra práctica. Los temas tratados fueron:

1. Introducción: Historia y Clasificación de los Sistemas Productivos
2. Principios del Sistema Biofloc y precursores.
3. Maduración del biofloc y sus cálculos
4. Calidad de agua
5. Problemas durante la operaición del Biofloc y Bioseguridad
6. Sistema de aireación, siembra y densidad de cultivo y
7. Acuaponia, tendencias y avances.

La parte práctica se acudió a la granja denominada Dongoteay, ubicada en el municipio de Huichapan en Hidalgo. Dicha granja tiene menos de un año de estar implementando la tecnología de Biofloc. Estando en la Unidad, se procedió a realizar una caracterización del sistema (identificación del sistema de, tanto en ingeniería como en la caraterización química del agua) y composición del Biofloc y finalmente se identificaron oportunidades de mejora.

👏🏼👏🏼👏🏼 Aplausos a todas las personas que hicieron posible este evento esperando que se le pueda dar continuidad y a su vez que podamos realizar más cursos de capacitación tanto para técnicos como para productores.

Siempre he pensado que si algo hace falta para consolidar la acuicultura en el país es generar expertices del más alto nivel y parte fundamental es, además de tener profesionales comprometidos, generar oportunidades y esquemas de capacitación continua para todo el personal involucrado en el sector, sobre todo al personal de los Comités de Sanidad Acuícola y los Extensionistas, ya que de alguna manera son quienes están más cerca de los productores acuícolas.

La tecnología de los «flocs» fue desarrollada al inicio de 1970, por Ifremer-COP (French Research Institute for Exploitation of the Sea, Oceanic Center of Pacific) con diferentes especies de peneidos como Penaeus monodon, Fenneropenaeus merguiensis, Litopenaeus vanammei y L. stylirostris. En sus inicios, el sistema fue conocido como «moulinettes», descrito así como una columna de agua en constante movimiento con fuerte aireación. Este sistema fue comparado como un «rumen externo». Recordemos que los rumiantes se alimentan de hierbas y vegetales pero no poseen las enzimas para su digestión, por lo que deben ayudarse de miles de bacterias, hongos y protozoos que se encuentran en el rumen para llevar a cabo una predigestión y así transformar estos alimentos en proteína microbiana y ácidos orgánicos de bajo peso molecular, los cuales ya podrán ser asimilados por el animal.

Emerenciano et al 2013.

IMAGENES DEL CURSO

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Casi para terminar les dejo el link de la página de la Dra Adriana Da Silva para que puedan ampliar más información al respecto y lean todos sus posts enfocados a la tecnología de Biofloc. https://adrianadasilva.com/

Finalmente, les dejo la bibliografía mas relevante del curso que les será de ayuda para conocer más del tema.

Bibiografía

1. Aquacop,. (1975, March). Maturation and Spawning in Captivity of Penaeid Shrimp: Penaeus merguiensis de Man Penaeus japonicus Bate Penaeus aztecus Ives Metapenaeus ensis de Hann Penaeus semisulcatus de Haan. In Proceedings of the annual meeting‐World Mariculture Society (Vol. 6, No. 1‐4, pp. 123-132). Oxford, UK: Blackwell Publishing Ltd.
2. Cuzon, G., Lawrence, A., Gaxiola, G., Rosas, C., & Guillaume, J. (2004). Nutrition of Litopenaeus vannamei reared in tanks or in ponds. Aquaculture, 235(1-4), 513-551.
3. Emerenciano, M., Gaxiola, G., & Cuzon, G. (2013). Biofloc technology (BFT): a review for aquaculture application and animal food industry. Biomass now-cultivation and utilization, 301-328.
4. Emerenciano, M., Cuzon, G., Goguenheim, J., Gaxiola, G., & Aquacop. (2012). Floc contribution on spawning performance of blue shrimp Litopenaeus stylirostris. Aquaculture Research, 44(1), 75-85.
5. Gaxiola, G., & Cuzon, G. (2015). » Floc» Story. Avances en Nutrición Acuicola.
6. Khanjani, M. H., & Sharifinia, M. (2019). Biofloc technology as a promising tool to improve aquaculture production. Reviews in Aquaculture.

Si requieren los artículos, favor de dejar un comentario y enviar un correo a dgacuacultura@gmail.com o darioisrael@gmail.com y con gusto se los haré llegar a su correo.